Hveder

Share on FacebookEmail this to someonePrint this page

Disse glutenfri hveder er altså helt fantastiske. De er ikke lige så lette som dem man køber, men de smager præcis som dem min mormor altid bagte. Der er meget mere smag og bid i dem.

De er glutenfri og hvis du ønsker en laktosefri udgave også er det nemt at erstatte smørret med olie.

 

12 stk

Du skal bruge:

2½ dl lunkent vand

2 dl rismælk

30 g øko gær

40 g honning

1 tak salt

2 tsk kardemomme

1½ spsk fiberhusk (den gule pakke)

3 æg (ca. 125 g. udslået)

50 g smør

50 g oliven olie

100 g maizena

175 g boghvedemel

175 g fuldkornsrismel

100 g havremel

 

Sådan gør du:

Det er nemmest at røre dejen på en maskine.

Smelt smør og olie sammen i en kasserolle.

Kom rismælk og lunkent vand (2 dl kold vand og ½ dl. kogende) i en skål og rør gæren ud heri.

Tilsæt salt, honning og kardemomme.

Kom fiberhusk i og lad det stå ca. 5 minutter til det gelerer.

Imens blandes marizena, boghvedemel, fuldkornsrismel og havremel i en skål for sig selv.

Tilsæt æg og smør/olie i den skål med gærblandingen og rør det godt sammen.

Kom nu lidt af melet i af gangen. Ælt dejen godt igennem på maskine. Hvis ikke du har en maskine kan det æltes med hænderne, men der er meget klistret.

Lad dejen hæve på et lunt sted ca. 30 minutter.

For en lille bradepande med bagepapir. Slå dejen let ned og sæt nu 12 store klatter dej i bradepanden med to spiseskeer. De skal stå ret tæt så de hæver sammen under efterhævningen.

Stil dem til efterhævning et lunt sted i ca. 30 minutter.

Tænd ovnen på 225 grader (almindelig ovn).

Pensles med æg eller rismælk og bages i ovnen i ca. 20 minutter til de er gyldne og lyder hule når man banker på dem.

Hvederne skal køle af på en rist (uden bradepande og bagepapir) mens de stadig hænger sammen.

Del hvederne og rist dem under grillen.

De er fine at fryse og de er rigtig gode at lave rasp af til æblekage.

Velbekomme :o)

 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Bekræft du ikke er en robot *